Subversion, определенно. Сегодня (2009) TortoiseSVN предоставляет встроенную в обозреватель навигацию по репозиториям Subversion, и, в частности, он поддерживает diff произвольных документов Word (он переводит diff в само Word, но функция работает очень хорошо). *
Нет никаких причин, по которым TortoiseGit не может иметь такую же функцию, но сегодня такая вещь не существует в стабильной форме. К счастью, в будущем можно легко перенести репозиторий Subversion в Git.
Обновление : По состоянию на 2011 год TortoiseGit, очевидно, имеет те же функции управления документами, что и TortoiseSVN. Однако Subversion поддерживает рекомендательную блокировку документов, поэтому другие пользователи получают уведомление, если они пытаются редактировать документ одновременно с кем-либо еще. Насколько мне известно, TortoiseGit не может поддерживать эту функцию из-за распределенной природы Git.