Ваш вопрос намного сложнее, чем разбирать номер из строки. Если вы просто хотите извлечь все числа из строки, вы можете использовать следующее регулярное выражение:
var result = Regex.Matches(stringValue, @"\d+");
но если вы хотите понять, где цена чего-то, а не количество кошек, например, это относится к искусственному интеллекту и машинному обучению.