Я хочу сгруппировать приложения, доступные на торговой площадке Azure, а затем назначить эти группы пользователям или группам пользователей.
Возможно ли это с AAD?
Вы не можете. Вы можете назначить пользователя или группу приложению, но не можете создать группу для приложений. Чтобы назначить пользователя или группу приложению, вы можете прочитать здесь .