вы получили 'no selected selected', потому что этот запрос
select cheffname from speciality where speciality = 'Chinese Cuisine' and speciality = 'Japanese Cuisine';
возвращает строки, когда оба условия в условии where являются истинными, в вашем случае это невозможно, потому что вы написали 2 условия для одной и той же специальности столбца.Я надеюсь, что вы понимаете это, и вы можете получить желаемый результат несколькими способами, один из них,
select cheffname from speciality where speciality = 'Chinese Cuisine'
union
select cheffname from speciality where speciality = 'Japanese Cuisine'