Почему вы спрашиваете точно? Не могли бы вы уточнить свой вопрос?
TCP и UDP являются стандартными сетевыми протоколами, и вряд ли они будут отключены. Когда вы делаете запросы AJAX, используя стандартные API, браузер, скорее всего, будет использовать HTTP, который расположен поверх TCP (хотя есть некоторые протоколы Google, которые могут работать по-другому). Но помимо этого, вам не нужно беспокоиться об этих базовых протоколах, если вы не делаете что-то действительно сложное.