То же самое, что вы обычно проверяете для атрибута в классе.
Вот пример кода.
typeof(ScheduleController)
.IsDefined(typeof(SubControllerActionToViewDataAttribute), false);
Я думаю, что во многих случаях проверка на наличие атрибута в модульном тесте является неправильной. Поскольку я не использовал функциональность субконтроллера MVC contrib, я не могу прокомментировать, подходит ли он в этом случае.