как я могу собрать программу .exe из моей среды Anaconda, чтобы получить отдельное приложение?
Создайте среду со всеми пакетами, необходимыми для вашей программы, и запустите python your_script.py или pyinstaller --onefile <your_script_name>.py, если вы хотите только 1 файл .exe.
python your_script.py
pyinstaller --onefile <your_script_name>.py