XML - Ajax feed - форматировать дату при отображении в формате HTML

Question

Я создал некоторый ajax для прохождения через XML-фид, и все это показывает отлично, однако дата указывается как

2019-01-14T11: 28: 00 + 00: 00

Когда я надеюсь, чтобы он выглядел как;

Пн, 14 января 2019

Я просканировал Google, чтобы найти решение, но изо всех сил стараюсь, поэтому любые советы или рекомендации были бы очень полезны.

$.ajax({
type: 'GET',
url: 'XML-FEED-HERE',
dataType: 'xml',
success: function (xml) {
    $(xml).find("entry").slice( ).each(function () {
        var title = $(this).find("title").text();
        var date = $(this).find('ev\\:startdate').text()
        var link = $(this).find('link').attr('href');
        $('.panel_events').append('<div class="event"><div class="event_heading"><a href="' + link + '" target="_blank"><span class="date">' + date + '</span></a></div><div class="event_body"><span><img src="//fs-filestore-eu.s3.amazonaws.com/nwleic/self-service/images/svg/exit-url-v2.svg" alt="External Link"><a href="' + link + '" target="_blank">' + title + '</a></span></div></div>');
    });
}
});