Может ли ограничение уникального ключа содержать более одного значения NULL в своем столбце?
Одним словом - да.
Уникальное ограничение означает, что вы не можете иметь более одной строки с одинаковым значением. Но null не являются значениями - это их отсутствие, «пустые» ячейки, если хотите.
null