Если вы уверены, что формат метки времени вашего POP3-клиента не изменится, то я бы предложил преобразовать формат в сам запрос к базе данных. Вы не упомянули, какую базу данных вы используете, но все те, которые я использовал (Oracle, PostgreSQL, MySQL), имеют функции, которые дают вам любой формат, который вы хотите в своем операторе select.
Если вы сообщите нам, какую базу данных вы используете, я могу рассказать вам о функциях форматирования меток времени.