Экспериментировал с этим:
NSArray *paths = NSSearchPathForDirectoriesInDomains(NSDocumentDirectory, NSUserDomainMask, YES);
NSString *documentsDirectory = [paths objectAtIndex:0];
NSString *file = [documentsDirectory stringByAppendingPathComponent:@"binaryData"];
float b = 32.0f;
NSMutableData *data = [NSMutableData dataWithLength:sizeof(float)];
[data appendBytes:&b length:sizeof(float)];
[data writeToFile:file atomically:YES];
NSData *read = [NSData dataWithContentsOfFile:file];
float b2;
NSRange test = {0,4};
[read getBytes:&b2 range:test];
Странно то, что записанный файл имеет размер 8 байтов, а не 4. Можно даже инициализировать nsdata длиной 0, добавить число с плавающей запятой и затем записать, а затем файл будет 4 байта. Почему NSData добавляет 4 байта по умолчанию? NSData с длиной 4 должен привести к файлу с длиной 4, а не 8.