По вашему мнениюWillAppear, выполните:
self.activityIndicator = [[UIActivityIndicatorView alloc] initWithActivityIndicatorStyle:UIActivityIndicatorViewStyleWhite];
self.activityIndicator.hidesWhenStopped = TRUE;
Когда вы начинаете загружать данные, звоните
[self.activityIndicator startAnimating];
Когда вы закончите, позвоните
[self.activityIndicator stopAnimating];