Тест на моей стороне, и не может воспроизвести эту проблему. Это не изменит свойства, если вы просто отметите изображения в хранилище VSTS.
Убедитесь, что Encoding файла изображения должно быть Binary.
Кроме того, лучшая отраслевая практика не хранить двоичные файлы в системе контроля версий. Решением для этого в мире Visual Studio является использование NuGet. Большинство сторонних компонентов, которые вы используете, уже будут доступны на nuget.org, и вы должны зависеть от этих версий.
Для изображений и других ресурсов вы должны использовать собственное NuGet репо. Это может быть так же просто, как общий файловый ресурс или MyGet / ProGet. Сгруппируйте свои графические ресурсы в бесплатные пакеты в виде пакетов NuGet и используйте восстановление пакетов NuGet, чтобы поддерживать их без регистрации.