При распознавании языка подразумевается отклонение строк, которые не принадлежат этому языку, а не только принятие строк, которые действительно принадлежат. Тот факт, что вы можете создать автомат, который принимает каждую строку, не означает, что вы можете создать автомат, который принимает специфические строки, которые вам нужно принять, и отклоняет все остальное.
Это остается верным с вашим редактированием; язык, принимаемый автоматом, - это совокупность всех слов, принимаемых автоматом. Произвольные подмножества этого набора не считаются языками, принятыми этим автоматом. («Язык, принимаемый автоматом» и «язык, распознаваемый автоматом», являются синонимами.)