Все, что вам нужно сделать, это поместить строку в скобки.
action: ("hiddenCameraAction:")
... однако, это устарело способ достижения того, что вам нужно.
Я бы порекомендовал вам начать использовать селектор, который является более безопасным, поскольку компилятор немедленно сообщает об ошибке, и код не будет работать с неверным именем метода или чем-то подобным.
Синтаксис: #selector(method(externalParameter:))
... вы можете просто начать печатать, и компилятор подскажет, какой метод Objective-C вы можете поместить в
action: #selector(hiddenCameraAction(_:))