Я не верю, что это будет нормально работать, если вы удалите один из "
, так как это будет недопустимым SQL.
Строки всегда должны быть заключены в одинарные кавычки ('
); двойная кавычка ("
) не имеет особого значения.
Это будет правильная строка:
'GIRL''S 16" AND LESS BIKE'
за исключением того, что действительно было бы для больших девочек.