К сожалению, стандартный спиннер не позволяет отображать состояние «ничего не выбрано» после установки адаптера.Как только вы установите адаптер, первый элемент станет выбранным.
Вы должны создать блесну custrom для позиции «ничего не выбрано».Смотрите здесь http://stackoverflow.com/a/12221309
Кажется, вы должны присоединиться к решению по этой ссылке со ссылкой из вашего вопроса