Вы можете создать его в отдельном файле и импортировать в компонент.
const animals = [ //animals.js
{name:"tiger", weight:120},
{name:"elephant", weight:1000}
]
export default animals
В компоненте
import animals from './path/to/animals.js'
export default {
data() {
return {
animals: animals
}
},