В библиотеке был JAR версии Pig 0.16.0.Поэтому иногда, когда я запускаю Pig Script в Oozie, он выбирает эту версию и соединяется с версией HBase 1.x, которая, как я полагаю, была причиной вышеуказанного сбоя.
Итак, я удалил этот старый JARфайл, а теперь скрипт, который интегрируется с HBase и отлично работает с версией Pig 0.17.