Отлично работает на моей установке MediaWiki 1.31.1.
На вашем месте я бы позаботился о том, чтобы кодировка LocalSettings.php не являлась проблемой, как предложила @Tgr.После сохранения откройте его в другом текстовом редакторе и обратите внимание, был ли он заменен нечитаемым символом или нет.
Не уверен, что проблемы в данном случае актуальны, но в других местах проблемы были исправлены, убедившись, что в php включена mbstring.,Чтобы установить его в Debian, вы можете использовать apt install php-mbstring