Вы можете вызвать только SetAge
, так как это единственный метод, определенный в интерфейсе IPerson
.Таким образом, если вы объявили переменную, которая может содержать ссылку на объект, реализующий этот интерфейс, то единственный метод, который мы ожидаем там точно в этот момент, это SetAge
.