Если вы не хотите, чтобы [(ngModel)]
использовался вообще:
Создайте массив скажем checkedUsers
(размер, равный числу пользователей) и инициализируйте их как false
<ion-row class="userList" *ngFor="let user of users; let i = index"> // add index)
<ion-checkbox [checked]="checkedUsers[index]"></ion-checkbox>
// или [значение]
(click)="setUser(user._id, index)"
setUser(userid, index){
this.checkedUsers[index] = true;
}
Этот подход не рекомендуется, вы можете продолжитьс Sajeetharan way