Это не тривиальная вещь, вы можете искать на форуме похожие темы, такие как Фактический цвет текста на отключенной кнопке
Один хороший обходной путь - поместить текстовое поле перед ComboBox и вставить туда выбранное значение. Затем вы можете использовать
Me.TextBox1.ReadOnly = True
Вместо:
Me.ComboBox.Enabled = False
Вы можете изменить значение в текстовом поле при изменении ComboBox:
Private Sub ComboBox1_SelectedIndexChanged(sender As Object, e As EventArgs) Handles ComboBox1.SelectedIndexChanged
Me.TextBox1.Text = Me.ComboBox1.GetItemText(Me.ComboBox1.SelectedItem)
End Sub