Я пытаюсь получить только номер последней версии
Например: ESXi 6.0 Update 2
Вот что я сделал:
$esxitest = Get-VMHost esxitest.test.local | Get-VMHostLatestVersion Write-Host "Version:" $esxitest
Разверните свойство Version возвращаемого объекта:
Version
$esxitest = Get-VMHost esxitest.test.local | Get-VMHostLatestVersion | Select-Object -Expand Version