dt_obj = datetime.datetime.strftime(dataHist['last_updated'], '%Y-%m-%d')
Этот фрагмент кода выше создает строку из даты и времени, поэтому в любом случае вам сначала нужно будет добавить время, а затем преобразовать в строку.
Для обратного следует использовать strptime()
вместо strftime()
, таким образом вы получите datetime из строки.