Краткий ответ: Нет.
Длинный ответ: GraphicsMode используется для создания базового окна, специфичного для платформы, и все;GameWindow не хранит никакой информации, поэтому его нельзя изменить.Упомянутое платформенное окно хранится в переменной ReadOnly, поэтому вы тоже не можете ее изменить.
Из краткого исследования, которое я провел, кажется, что OpenGL не позволяет вам изменять фреймбуфернастройки мультисэмплинга после его создания.
Если вы хотите изменить GraphicsMode, вам придется воссоздать ваше GameWindow после того, как пользователь изменит настройки (именно так его обрабатывает подавляющее большинство игр).