Ошибка возникает из-за того, что вы храните DbQuery и пытаетесь получить список .
Код ниже возвращает DbQuery .
db.StockInformations.Where(x => x.Qty <= x.MinStockLevel)
Чтобы исправить это, просто вызовите метод ToList:
db.StockInformations.Where(x => x.Qty <= x.MinStockLevel).ToList();
Метод ToList создаст список на основе DbQuery, возвращенного методом Where.