Да, вы уверены, что можете с кварцем.
Здесь есть учебник, в котором показано, как получить UIImage и замаскировать его часть.
http://iosdevelopertips.com/cocoa/how-to-mask-an-image.html
Вот код с этой страницы (если он почему-то не работает)
- (UIImage*) maskImage:(UIImage *)image withMask:(UIImage *)maskImage {
CGImageRef maskRef = maskImage.CGImage;
CGImageRef mask = CGImageMaskCreate(CGImageGetWidth(maskRef),
CGImageGetHeight(maskRef),
CGImageGetBitsPerComponent(maskRef),
CGImageGetBitsPerPixel(maskRef),
CGImageGetBytesPerRow(maskRef),
CGImageGetDataProvider(maskRef), NULL, false);
CGImageRef masked = CGImageCreateWithMask([image CGImage], mask);
return [UIImage imageWithCGImage:masked];
}