Почему у вас есть ярлык в formcontrol?Просто сохраните значение в formControl следующим образом:
app.component.ts
appForm: FormGroup;
vehicles = [
{value: 1, label: 'v1'},
{value: 2, label: 'v2'},
{value: 3, label: 'v3'},
{value: 4, label: 'v4'},
{value: 5, label: 'v5'},
{value: 6, label: 'v6'},
]
constructor(
private fb: FormBuilder
) {}
ngOnInit() {
this.appForm = this.fb.group({
vehicleType: new FormControl(2)
});
app.component.html
<form [formGroup]="appForm">
<p-dropdown [optionLabel]="label" placeholder="Vehicle Type"
[options]="vehicles" formControlName="vehicleType"></p-dropdown>
</form>