Если вы запускаете Airflow на машине EC2 или в контейнерах ECS, вы можете воспользоваться профилем экземпляра EC2. Таким образом, вам не нужно настраивать какие-либо учетные данные, и любой запрос boto3 будет использовать разрешения аутентификации, предоставленные профилем экземпляра. Со стороны Airflow вы можете просто использовать aws_default по умолчанию и установить регион только в дополнительном разделе.