Полный набор символов Unicode (в кодировке UTF8) содержит десятки тысяч различных символов.WIN1252 содержит 256. Ваши данные содержат символы, которые не могут быть представлены в WIN1252.
Вам необходимо либо экспортировать в более полезную кодировку символов, удалить «неуклюжие» символы из исходной базы данных или выполнить некоторый перевод (с потерями)с самим SSIS (я считаю, что вы хотите найти «перевод карты символов»).
Я бы рекомендовал сначала, хотя я потратил около часа на поиск темы Unicode, это - кодировки utf и их связь снаборы символов ISO и WIN.Таким образом, вы поймете, что из вышеперечисленного выбрать.