Это возможно?
Да: возможно создание кросс-компилятора, который будет содержать более старый GCC и предназначаться для более старого GLIBC.
Однако, это нетривиально. Также далеко не гарантировано воспроизвести ваши существующие сборки.
Лучшим подходом может быть настройка chroot
ed среды или виртуальной машины, содержащей current toolchain и GLIBC.