Эта функция появилась в ExcelApi 1.9 (в мае). Документация
Пример кода:
Excel.run(async (context)=>{
const sheets = context.workbook.worksheets;
sheets.load({$all: true}); // Load all sheets
const headerFooter = sheets.getActiveWorksheet().pageLayout.headersFooters.defaultForAllPages;
headerFooter.load({$all: true}); // Load header/footer
await context.sync();
headerFooter.set({leftHeader: 'something'});
});