Проблема в вашем коде заключается в том, что вы условно визуализируете элемент строки, я думаю, что пробел, который вы видите в списке, связан с тем, что условие не соответствует этим элементам
if (rowData.country_id == this.state.selectedCountryId)
Если вам нужно визуализировать элемент на основе некоторого выделения, предварительно обработайте / отфильтруйте данные и затем передайте их в FlatList.
Надеюсь, это поможет!