В настоящее время официальная страница Camel RabbitMQ устарела. Вы можете ссылаться на обновленный документ здесь
exchangeArgsConfigurer устарел, теперь мы можем просто использовать arg.queue или arg.exchange или arg.binding в rabbitMQ URI для добавления аргументов.
Например:
rabbitmq: //exz.router.main? exchangeType = headers & skipQueueDeclare = true & autoDelete = false & arg.exchange.alternate-exchange = exz.router.ae & autoAck = false
http://localhost:5672/exchange/queueargs=arg.queue.x-message-ttl=5000