На вашем компьютере более одной версии python, поэтому вы должны настроить виртуальные среды для каждой версии python. Это очень легко сделать с помощью Anaconda. Инструкции: здесь и здесь . Создав виртуальные среды, откройте Anaconda-Navigator. Открыв Navigator, вы увидите следующую панель с выпадающим меню (как показано на изображении).
В этом выпадающем меню выберите одну из ваших виртуальных сред и попробуйте снова запустить Jupyter.