Если в исходном коде есть символы Unicode , вы обещаете, что они будут закодированы с кодировкой, указанной вами в строке # coding
.
Например, символ 万
будетбудет кодироваться совершенно по-разному в UTF-8 и GBK.
Символы ASCII будут кодироваться так же, как ASCII в любом случае.