Единственный способ сделать это - разрушить объект, но для этого вам нужно будет знать свойства вашего объекта:
const { prop1, prop2, prop3 } = obj;
И, кстати, ваш пример с ".map" не будетработать, потому что вы создаете локальные константы, которые не будут доступны вне этой функции.