С учетом grid_x, grid_y и grid_z2, как определено в примере кода, приведенном на странице справки scipy.interpolate.griddata:
https://docs.scipy.org/doc/scipy-0.18.1/reference/generated/scipy.interpolate.griddata.html#scipy.interpolate.griddata
Каков рекомендуемый способ извлеченияЗначения z для произвольного набора значений x и y, которые могут или не могут попадать в существующие точки сетки?