Итак, я нашел способ, который работает ... Я добавил некоторую логику, чтобы сделать две вещи:
1) ${var.enable_replication} == true ? <my backup bucket> : <a placeholder bucket arn>}
2) Я переключаю состояние репликации между Enabled / Disabled
При этом, если он включен, он указывает на мое резервное хранилище, а если он отключен, он указывает на мое заполненное хранилище.