Я предполагаю, что это означает, что нет никаких ограничений на размер сообщения, которое вы можете отправить.
В основном maxReceivedMessageSize предназначен для защиты вашего сервера от DoS-атак с помощью длинных сообщений. Ограничение размера ответного сообщения не обязательно, так как оно находится под вашим контролем.
Клиент, конечно, может захотеть установить maxReceivedMessageSize, чтобы избежать чрезмерно длинных сообщений от мошеннического сервера.