Это очень похоже на метку, помещенную поверх представления, а затем табличное представление прямо под ним, не должно быть жестким ...
UILabel *label=...
label.text=@"My Text"
//maybe justify here so its c enters
//set the rectangle bounds to what they need to be
//for the example there it would probably be (0,0,320,5) or something like that
//and the tableview w ould be at (0,5,320,455)