В php7 используйте EG (current_execute_data) -> call, чтобы получить имя и значение arg.
static int do_fcall_handle(ZEND_OPCODE_HANDLER_ARGS){
zend_string *funcName = EG(current_execute_data)->call->func->common.function_name;
php_printf("[!] Hooked `%s`, ",ZSTR_VAL(funcName));
int arg_count = EG(current_execute_data)->call->This.u2.num_args;
for(int i=0; i<arg_count; i++){
php_printf("arg%d is `%s`, ", i+1, ZSTR_VAL((EG(vm_stack_top)-(i+1))->value.str) );
}
php_printf("HOOK end;\n");
return ZEND_USER_OPCODE_DISPATCH;
}