Как упомянуто в официальной документации Kibana :
Kibana должен быть настроен для работы с узлом Elasticsearch той же версии.Это официально поддерживаемая конфигурация.
Запуск различных основных версий Kibana и Elasticsearch (например, Kibana 5.x и Elasticsearch 2.x) не поддерживается, а также не работает вспомогательная версия Kibana, более новая, чемверсия Elasticsearch (например, Kibana 5.1 и Elasticsearch 5.0).
Однако, чтобы упростить процесс обновления, когда Elasticsearch обновляется первым, вы можете запустить вспомогательную версию Elasticsearch, которая выше, чем Kibana.(например, Kibana 5.0 и Elasticsearch 5.1).Но это должно быть только временным