Поскольку вы хотите получить доступ к таким значениям, как массив:
<td>'.$row['email'].'</td>
Сначала вы должны преобразовать ваши данные в массив, а затем использовать его как массив:
$json = json_decode($row['orders'], true); // 2nd argument `true` converts json object into array.
$email = $json['email'];
Или вы можете напрямую печатать внутри HTML-тегов:
<td>'.$json["email"].'</td>
Итак, если у вас есть больше полей:
=========
country
=========
{"id":"001","country:"english","code:"123123"}
$order_json = json_decode($row['orders'], true);
$email = $order_json['email'];
$country_json = json_decode($row['country'], true);
$country = $country_json['country'];