MySQL Connector / J - это библиотека Java, и это чистый драйвер Java, поэтому он не зависит от платформы.Различные установщики, предлагаемые на странице загрузки, предназначены только для упрощения установки (хотя, как правило, установка библиотек Java с помощью установщика имеет для меня очень мало смысла).
Для MacOS вы можете использовать «независимую от платформы» и либо загрузитьtar.gz или zip, в зависимости от того, что вам проще распаковать.
В целях разработки было бы проще использовать зависимость Maven.