Это делает это разговором nginx. Доступно множество документов, в которых даются инструкции о том, что и как можно использовать для сжатия nginx. По сути, вы должны добавить кучу настроек и параметров, связанных с gzip, в файл конфигурации nginx.
Вышеприведенный шаг - хороший стартер, он показывает, что именно должно быть на nginx conf. Обратите внимание, что в качестве хорошей практики не сжимайте никакие / все входящие пакеты, так как это существенно увеличивает нагрузку на процессор. Config nginx имеет одну опцию для сжатия только тех пакетов, которые превышают определенный размер.