В какой-то момент я хочу сделать ветку
как ветку релиза и сделай любую
последние изменения в ветке и
отпусти
Это то, что меня беспокоит. Как правило, вы захотите создать ветку, выполнить всю ее разработку, а затем реинтегрировать эту ветку в ствол. Создайте свой тег из этой точки на стволе. Если вы хотите внести дополнительные изменения, создайте новую ветку, отредактируйте, реинтегрируйте и повторно выпустите.
Не пытайтесь вносить изменения в ветку релиза, так как вы можете потерять их или затруднительно слить их обратно в транк.
Альтернативный подход к ветвлению релиза состоит в том, чтобы внести все изменения в развитие ствола и, когда вы будете готовы, создать ветку релиза / тега. Для небольшого магазина разработчиков это обычно самый простой способ. (Другой подход хорошо работает, когда вы вносите большие изменения в продукт, в который вносят изменения и все остальные).