Если вы прочитаете документы , вы поймете, что кортежи неизменны (в отличие от списков), поэтому вы не можете изменять значения кортежей.
Использовать понимание списка:
my_list = [(0.12497007846832275, 0.37186527252197266, 0.9681450128555298, 0.5542989373207092),
(0.18757864832878113, 0.6171307563781738, 0.8482183218002319, 0.8088157176971436),
(0.06923380494117737, 0.2164008915424347, 0.991775393486023, 0.41364166140556335)]
my_list = [tuple(y * 100 for y in x ) for x in my_list]
# [(12.497007846832275, 37.186527252197266, 96.814501285552979, 55.429893732070923),
# (18.757864832878113, 61.713075637817383, 84.821832180023193, 80.881571769714355),
# (6.9233804941177368, 21.640089154243469, 99.177539348602295, 41.364166140556335)]