В моем понимании ваш скриншот относится к кешу уже доступной кодировки.Таким образом, по умолчанию кэш пуст.
Чтобы увидеть его сами, используйте этот фрагмент:
// add a spy in visual studio with this :
// ((System.Text.CodePagesEncodingProvider)CodePagesEncodingProvider.Instance)._encodings
Encoding.RegisterProvider(CodePagesEncodingProvider.Instance);
// here the spy should have as value of "Count = 0"
var xx = Encoding.GetEncoding("Windows-1252");
// now the value is "Count = 1"
Этот экземпляр кодировки не поддерживает все стандартные свойства.Некоторые из них бросят NotSupportedException
.